Contributor 
Jakarta, Harianjabar.com — Pindang merupakan salah satu kuliner Nusantara yang dikenal luas dengan cita rasa asam dan pedas yang segar. Hidangan ini hadir dalam berbagai variasi di sejumlah daerah, mulai dari Sumatra hingga Jawa, dengan racikan bumbu khas masing-masing. Berikut sembilan resep pindang populer dari berbagai daerah di Indonesia.
1. Pindang Patin Palembang
Menggunakan ikan patin segar dengan kuah kuning bening, berpadu bumbu rempah seperti serai, lengkuas, dan kunyit. Rasanya gurih, asam, dan pedas.
2. Pindang Ikan Baung Jambi
Khas daerah Jambi dengan rasa asam kuat dari asam gelugur. Cocok disantap hangat dengan nasi putih.
3. Pindang Serani Jepara
Menggunakan ikan laut, biasanya kerapu atau bandeng, dengan kuah bening bercita rasa asam segar dari belimbing wuluh.
4. Pindang Gunung Semarang
Menghadirkan perpaduan rasa pedas dan segar, biasanya memakai ikan laut segar dengan tambahan sayuran hijau.
5. Pindang Bandeng Betawi
Cita rasa manis, asam, dan pedas khas kuliner Betawi dengan bandeng sebagai bahan utama.
6. Pindang Ikan Tongkol Lampung
Khas masyarakat pesisir Lampung dengan kuah merah pekat berbumbu cabai dan asam jawa.
7. Pindang Pegagan Sumatra Selatan
Olahan tradisional suku Pegagan yang memakai ikan air tawar dengan kuah asam pedas sederhana.
8. Pindang Kudus
Menggunakan ikan laut dengan bumbu rempah lengkap, termasuk kemiri dan daun salam, menghasilkan rasa gurih khas Jawa Tengah.
9. Pindang Iga Sapi Palembang
Inovasi pindang dengan bahan utama iga sapi. Kuahnya asam pedas gurih dan populer di rumah makan khas Palembang.
Keberagaman resep pindang di Nusantara menunjukkan kekayaan kuliner Indonesia yang berbasis rempah. Dengan cita rasa asam dan pedas yang khas, hidangan ini terus menjadi favorit masyarakat di berbagai daerah.
